Vrste gljiva Pleurotus ostreatus
| Pleurotus ostreatus (bukova?a) |
 |
 |
 |
|
Opis
Klobuk bukova?e naraste od 7 do 24 centimetara u širinu, te je polukružan i na rubovima obi?no malo zavinut. Klobuk može biti razli?itih boja - od razli?itih nijansa sme?e i sive boje, pa ?ak do plavkastog obojenja. Stru?ak je lateralan i zakrivljen, te je obi?no relativno kratak, a ponekad se uop?e niti ne razvije. Listi?i su bijeli, svijelo sme?e boje ili pak sivi, obi?no se produžuju i po stru?ku. Otisak spora je svijetlo sme?e ili blago ruži?aste boje.
Kemijske reakcije Meso u reakciji sa sumpornom kiselinom postaje sme?e crvene boje. Listi?i u reakciji s sulfovanilinom postaju prvo crvene boje, a zatim ljubi?aste. Stanište Raste na razli?itom listopadnom drve?u, obi?no u ve?em broju. Može se na?i na bukvama, orasima, vrbama, topolama, i drugim vrstama drve?a. U Europi i Sjevernoj Americi relativno ?esta gljiva. Doba Bukova?a raste obi?no od desetog pa do tre?eg mjeseca, dakle radi se o vrsti koja preferira hladnije vrijeme. Iako, postoje pojedine podvrste koje rastu i u drugim razdobljima kroz godinu.
Jestivost Vrlo ukusna i cijenjena gljiva. Može se pripremati na razli?ite na?ine, od kiseljenja pa do pohanja. Sli?ne vrste Postoje pojedine druge vrste koje rastu na drvima te bi se eventualno mogle zamijeniti bukova?ama, ali te vrste u pravilu imaju uvijek tvr?e meso od bukova?a i obi?no nemaju listi?e, tako da je lako utvrditi da se ne radi o bukova?ama.
|
