Osnovno o gljivama |
Gljive ?ine posebnu skupinu živih organizama, te su poznate po tome što ve?inom energiju crpe iz raspadaju?eg materijala ili drugih organizama. Navedenim izvorima energije se koriste pošto nemaju klorofil te zbog toga ne mogu sami proizvoditi hranjive tvari. Ve?inom rastu u toplijim krajevima, u vlažnim i op?enito toplim vremenskim razdobljima. Mogu se na?i u šumama, na pašnjacima, livadama i sli?nim terenima. Gljive dolaze u raznim bojama i oblicima. Naj?eš?e imaju kratak i relativno debeo stru?ak i kapu zbog koje donekle podsje?aju na male kišobrane.
Sa donje strane tih kapa, mogu se na?i tanki slojevi tkiva kojeg nazivamo listi?ima. Ti listi?i rastu ve?inom sve do samog stru?ka. Njihova je funkcija stvaranje spora koje se postepeno razvijaju kroz vrijeme rasta gljive. U odre?enoj dobi, spore se po?inju otpuštati te ih raznosi vjetar. Kada padnu na tlo, postepeno se iz njih razvija micelij. Kona?no, kada micelij postane dovoljno jak i velik, po?inje stvarati sami plod, koji je zapravo ono što generalno smatramo gljivom.
Pojedine vrste gljiva su vrlo ukusne i cijenjene, ali treba imati na umu da postoje i brojne otrovne vrste, tako da je važno biti oprezan prilikom lova na gljive. Tako?er postoje i vrste koje nisu same po sebi otrovne, ali nisu ni jestive - naj?eš?e zbog žilavog mesa ili lošeg okusa i/ili mirisa. S vremenom, svatko može nau?iti prepoznati razlike izme?u razli?itih vrsta gljive, a time se znatno smanjuje mogu?nost zamjene pojedinih vrsta gljiva koje su jestive, sa vrstama gljiva koje nisu jestive.
Jestive vrste gljiva se mogu spremati sa razli?itim namirnicama, ili se mogu pripremiti i same po sebi. Mogu se odli?no kombinirati sa razli?itim vrstama mesa, povr?a, a od gljiva se mogu raditi i odli?ne juhe i umaci. Gljive nije pretjerano teško pripremiti, pošto se kod ve?ine vrsta mogu gotovo svi dijelovi iskoristiti (i stru?ak i klobuk). Ipak, treba imati na umu da ih je najbolje iskoristiti dok su svježe, pošto mogu uzrokovati razne probleme nakon što se postepeno po?nu kvariti, a tome je ve?ina vrsta sklona.
Uz navedene kulinarske upotrebe, pojedine vrste su poznate i po svojim ljkovitim svojstvima, te se uspješno koriste u lije?enju brojnih problema i bolesti. Ponekad se ljekovite gljive kombiniraju i sa ljekovitim biljem kako bi efekti bili još intenzivniji i brže vidljivi.
Na ovim stranicama, spomenut ?emo neke od najvažnijih i naj?eš?ih vrsta gljiva, zajedno sa informacijama u vezi njihove jestivosti i ljekovitosti. Tako?er se ovdje mogu na?i i informacije koju biti od velike koristi prilikom identifikacije pojedinih vrsta gljiva.
|